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Fonte :: Pixabay: ExplorerBob
Salada quente de fajitas de frango grelhado
Esta Salada Fajita é perfeita - o sabor picante e fumado dos componentes da fajita grelhada misturado com elementos frescos e crocantes da salada.
Ingredientes
Ingredientes:
- 1 lb Peito de frango sem pele
- 3 Pimentos, cortados às rodelas
- 1 Cebola roxa grande, cortada em rodelas
- 4 chávenas Folhas de salada variadas (alface, rúcula, espinafres)
- 1 Taça Tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 Taça Feijão preto, escorrido e enxaguado
- 1 Taça Milho doce, escorrido
- 1 Abacate, cortado em fatias
- 1 Taça Queijo monterey jack ralado
- 2 tbls azeite
- Tempero Fajita a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Molho:
- 1⁄4 Taça maionese
- 1 colher de sopa Mel
- 1 colher de sopa Sumo de lima fresco
- 1 colher de chá Tempero para tacos
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Procedimento
Comece por aquecer 1 colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente grande em lume médio-alto. Depois de aquecido, adicione os pimentos e a cebola cortados às rodelas. Este é um passo fundamental, uma vez que a caramelização destes vegetais acrescenta aquele sabor icónico da fajita. Tempere com um pouco de sal, pimenta e tempero para fajitas. Cozinhe os legumes até ficarem macios, aproximadamente 5 minutos. Quando estiverem prontos, transfira-os para uma saladeira grande.
Na mesma frigideira, adicione o restante azeite e o peito de frango. Tempere-o com o tempero para fajitas, sal e pimenta. O frango deve ser cozinhado até deixar de estar cor-de-rosa no meio - isto deve demorar cerca de 8 minutos de cada lado. Depois de cozinhado, deixe-o repousar durante alguns minutos antes de o cortar. O repouso do frango garante que este se mantém suculento e tenro.
Enquanto o frango descansa, pode preparar o molho batendo a maionese, o mel, o sumo de lima e o tempero para tacos numa tigela pequena. Este molho agridoce liga de forma brilhante todos os sabores vibrantes da salada.
Agora é altura de preparar a salada. Na sua tigela grande com os legumes cozidos, adicione as folhas de salada, os tomates cereja, o feijão preto, o milho doce, o abacate fatiado e o queijo ralado. Cubra-a com as fatias de frango grelhado e regue com o molho.
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