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Fonte :: Eva-Katalin for iStockPhotos
Bolo de coco do tabuleiro
Este delicioso bolo de coco do tabuleiro é uma das minhas receitas preferidas para ocasiões especiais. Com a sua massa fofa e a sua crosta de coco doce, cai sempre bem junto dos meus convidados. Tenho-o feito frequentemente para festas de aniversário e celebrações familiares e tem sido sempre um grande sucesso.
Ingredientes
Para a massa:
- 250 g Farinha
- 200 g açúcar
- 125 g manteiga
- 4 Ovos
- 1 Embalagem fermento em pó
- Uma pitada de sal
Para a cobertura:
- 200 g coco ralado
- 200 g Creme
- 150 g açúcar
- 2 Embalagem açúcar baunilhado
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Procedimento
Para cozer o bolo de coco a partir do tabuleiro, pré-aquecemos o forno a 180°C, que é uma boa temperatura para este bolo e garante um processo de cozedura uniforme.
Para fazer a massa, misture a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos, o fermento em pó e uma pitada de sal numa tigela grande. Recomendo que bata a massa durante pelo menos 5 minutos para que fique bem fofa.
Agora, espalhe a massa num tabuleiro preparado para o efeito. Eu gosto de usar papel vegetal para garantir que o bolo não se cola ao tabuleiro.
Para a cobertura, leve ao lume num tacho as natas, o açúcar e o açúcar baunilhado. Assim que as natas ferverem, junte o coco ralado e deixe arrefecer ligeiramente. De seguida, espalhe a mistura uniformemente sobre a massa.
Agora coloque o nosso bolo no forno pré-aquecido durante cerca de 20-25 minutos. Verifique regularmente, pois cada forno é diferente e não quer que o bolo se queime.
Assim que o bolo de coco estiver dourado, retire-o do forno e deixe-o arrefecer no tabuleiro. Bom apetite!
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