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Fonte :: Pixabay: pastel100
Receita fácil e autêntica de tiramisu italiano
Há algo de especial na combinação das ricas bolachas embebidas em café expresso e do doce e cremoso creme de mascarpone que o levará diretamente para Itália.
Ingredientes
- 2 chávenas De café expresso forte, arrefecido
- 2 colher de sopa De rum ou brandy (opcional)
- 3 Ovos grandes, separados
- 3⁄4 Taça De açúcar granulado
- 250 g De queijo mascarpone
- 1 Taça De creme de leite
- 2 pacotes De bolachas ladyfinger
- Cacau em pó para polvilhar
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Procedimento
Num prato raso, misture o café expresso e o rum ou brandy. Reserve. A adição de um toque de licor confere um sabor autêntico e robusto à sobremesa, mas pode não o fazer se preferir uma versão sem álcool.
Numa tigela grande, bata as gemas de ovo e o açúcar até obter uma mistura cremosa e amarela pálida. Isto pode demorar alguns minutos, mas seja paciente, pois este passo é crucial para obter uma textura rica e cremosa.
Adicione o queijo mascarpone à mistura de gemas de ovo e bata até ficar homogéneo e bem combinado.
Noutra tigela, bata as claras em castelo até formarem picos firmes. Isto dará mais leveza ao seu tiramisu. Misture suavemente as claras em castelo com a mistura de mascarpone e gemas.
Numa tigela separada, bata as natas até formarem picos suaves. Misture cuidadosamente esta mistura com o mascarpone e os ovos, criando uma textura leve e cremosa.
Mergulhe cada ladyfinger na mistura de café expresso e rum, certificando-se de que cobre cada lado. Seja rápido para evitar que as bolachas fiquem demasiado encharcadas e empapadas. Coloque-as no fundo de um prato.
Coloque metade da mistura de creme de mascarpone sobre as ladyfingers. Repita com outra camada de ladyfingers e creme de mascarpone.
Cubra e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 2 a 4 horas ou, se possível, durante a noite. Os sabores intensificam-se e a sobremesa fica ainda melhor depois de uma noite no frigorífico.
Antes de servir, polvilhe generosamente o topo com o cacau em pó. Esta sobremesa é idealmente servida fresca, vinda do frigorífico.
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