Batatas fritas de curgete grelhadas, perfeitas e saudáveis

Comece por pré-aquecer o grelhador em lume médio. Reparei que manter a temperatura correcta pode fazer uma diferença significativa no processo de grelhar. Se estiver demasiado quente, as batatas podem queimar; se estiver demasiado frio, é provável que fiquem encharcadas.

Enquanto o grelhador está a aquecer, limpe as curgetes e corte-as em discos redondos finos, com cerca de 1/8\ de espessura - quanto mais finas forem, mais estaladiças ficam. Tente que as fatias sejam o mais consistentes possível, o que garante uma cozedura uniforme.

Numa tigela grande, misture as abobrinhas cortadas com azeite, sal, pimenta e as especiarias que escolher. Lembre-se de que menos é mais quando tempera; é melhor salgar menos e ajustar mais tarde, se necessário.

Disponha as fatias numa única camada diretamente na grelha pré-aquecida, certificando-se de que não as sobrepõe. A sobreposição pode levar a uma cozedura desigual, o que, na minha experiência, faz com que algumas fatias fiquem queimadas enquanto outras permanecem macias.

Grelhe as fatias de curgete durante cerca de 10-15 minutos e, em seguida, vire-as cuidadosamente com uma pinça. Normalmente, o primeiro lado demora mais tempo do que o segundo. Por isso, mantenha-se atento depois de as virar para evitar que fiquem demasiado cozinhadas.

Grelhe o outro lado durante mais 5-7 minutos, ou até ficarem bem dourados e estaladiços a seu gosto.

Retire as batatas fritas do grelhador e deixe-as arrefecer durante alguns minutos antes de as comer. Elas continuarão a ficar um pouco mais estaladiças à medida que arrefecem.