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Fonte :: Freepik
Como fazer marshmallows fofos sem xarope
Esta receita é simples de preparar, não necessita de xarope e os marshmallows têm um sabor tão delicioso como os comprados na loja.
Ingredientes
- 3 tbls De gelatina
- 1⁄2 Taça de agua fría
- 11⁄2 chávenas De açúcar granulado
- 1 Taça De água (adicional)
- 1 colher de chá De extrato de baunilha
- 1⁄4 Taça amido de milho
- 1⁄4 Taça açúcar em pó
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Procedimento
Comece por misturar a gelatina e 1/2 chávena de água fria numa tigela grande. Deixe-a repousar enquanto prepara a solução de açúcar. Ao permitir que a gelatina se desenvolva, garante uma textura mais suave no seu produto final.
Misture o açúcar granulado e 1 chávena de água numa caçarola em lume médio. Mexa até o açúcar estar completamente dissolvido. Não se sinta tentado a apressar este passo; a paciência é fundamental para obter a textura perfeita.
Leve a solução de açúcar a ferver e deixe-a em lume brando durante cerca de 15 minutos. Certifique-se de que controla o calor, pois a solução pode transbordar se não for controlada.
Quando a solução de açúcar estiver pronta, verta-a cuidadosamente sobre a gelatina e comece a bater em velocidade baixa com uma batedeira eléctrica.
Aumente gradualmente a velocidade da batedeira para alta após cerca de um minuto e continue a bater até a mistura ficar opaca e espessa. Ao fazer isto de acordo com as instruções, garante que os seus marshmallows ficam leves e fofos.
Adicione o extrato de baunilha e continue a bater até incorporar completamente. O autêntico sabor caseiro é verdadeiramente visível com a adição de baunilha.
Polvilhe uma forma quadrada com uma mistura de amido de milho e açúcar em pó. Isto ajuda a evitar que os marshmallows se colem ao prato.
Deite a mistura de marshmallow no prato e deixe-a assentar durante pelo menos 2 horas ou até ficar firme. Resista à tentação de apressar este processo, pois deixar os marshmallows assentar corretamente garante a textura perfeita.
Quando estiverem prontos, corte os seus marshmallows em quadrados e polvilhe-os com mais da mistura de amido de milho e açúcar em pó para evitar que se colem.
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