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Fonte :: Pixabay: jereskok
Lombinho de vaca assado no forno perfeito
Esta receita simples e satisfatória de lombo de vaca assado é temperada na perfeição e cozinhada na perfeição, garantindo uma peça central suculenta e tenra para qualquer refeição festiva.
Ingredientes
- 3 lb Assado de lombo de vaca
- 4 dentes De alho, picado
- 2 tbls Alecrim fresco, finamente picado
- 2 tbls Tomilho fresco, finamente picado
- 2 tbls azeite
- Sal e pimenta a gosto
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Procedimento
Pré-aqueça o seu forno a 425 graus Fahrenheit (220 graus Celsius), afirmando que a temperatura é crucial para obter o exterior estaladiço perfeito, mantendo a tenrura no interior - uma lição aprendida com as minhas inúmeras experiências culinárias.
Esfregue bem o lombo de vaca com alho picado, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Deixe-o repousar durante 10-15 minutos para absorver os sabores. Este passo de marinagem aumenta drasticamente o sabor do prato final.
Aqueça o azeite numa assadeira em lume médio. Adicione o lombo e sele-o de todos os lados até ficar dourado. Sear a carne antes de a assar dá-lhe uma crosta saborosa e retém o sumo para que se derreta na boca.
Depois de assar, coloque diretamente a frigideira no forno pré-aquecido. Asse a carne durante cerca de 20 a 25 minutos para uma carne mal passada, ou até atingir o nível de cozedura pretendido. Ser cauteloso com o tempo de assadura ajuda a evitar a cozedura excessiva e a perda de sumo, que muitas vezes resulta em carne seca.
Retire o assado do forno e deixe-o repousar durante 10-15 minutos antes de o cortar. O repouso é um passo obrigatório na assadura de carne, pois permite que todo o sumo assente, mantendo a carne húmida e saborosa.
Por fim, corte o lombo em fatias e sirva-o quente para uma experiência gastronómica caseira perfeita!
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