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Fonte :: Pixabay : NatalieH6
Ovos escoceses tradicionais
Os ovos escoceses foram sempre a minha receita preferida para os piqueniques em família. Eram sempre preparados num instante e o resultado final era sempre extremamente impressionante. Aperfeiçoei a receita ao longo de vários anos e estou muito satisfeito com o exterior estaladiço e o interior perfeitamente macio que esta versão oferece. Os ovos cozidos são cobertos com uma mistura de salsicha e fritos até ficarem panados. Bom apetite!
Ingredientes
- 6 grande Ovos mais dois para empanar
- 500 g Salsicha de pequeno-almoço
- 75 g Pão ralado
- 60 g Farinha
- Óleo de colza ou de girassol, para fritar
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: salsa, para guarnecer
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Procedimento
Para preparar ovos escoceses, coza os ovos em água a ferver durante cerca de 9 minutos para obter uma gema mole. Para um ovo cozido, cozinhe-os durante cerca de 12 minutos. Utilize um temporizador de ovos para garantir o tempo de cozedura perfeito. Descasque cuidadosamente os ovos e reserve.
Divida as salsichas uniformemente em seis pedaços. Recomendo a utilização de salsichas frescas, uma vez que conferem um ótimo sabor aos ovos escoceses.
Envolva cada ovo numa porção da mistura de salsicha. Certifique-se de que cada ovo está completamente coberto.
Empane cada ovo revestido, mergulhando-o primeiro na farinha, depois no ovo extra batido e, por fim, no pão ralado. Pode repetir este processo para obter uma camada exterior particularmente estaladiça.
Aqueça o óleo numa frigideira funda ou numa caçarola até que esteja suficientemente quente para que uma migalha de pão possa estalar nele. Certifique-se de que o óleo não está demasiado quente, caso contrário os ovos escoceses queimar-se-ão por fora e ficarão crus por dentro.
Frite cada ovo no óleo quente até ficarem dourados. Isto deve demorar cerca de 4-5 minutos de cada lado. Em seguida, coloque os ovos escoceses sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.
Deixe arrefecer os ovos escoceses durante alguns minutos e sirva-os quentes. Decore com salsa, se desejar. O seu sabor é igualmente bom quando arrefecidos, o que os torna um prato ideal para um piquenique.
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