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Fonte :: Freepik
Caçarola de frango com cebola francesa cremosa
A combinação de dar água na boca de peitos de frango suculentos, cebolas caramelizadas e um molho cremoso e saboroso faz com que a minha família volte para mais desta receita!
Ingredientes
- 4 Peitos de frango desossados e sem pele
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de sopa óleo
- 2 Cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- 2 dentes Alho, picado
- 1 Taça caldo de carne
- 1 Taça Creme de leite
- 1 colher de chá Folhas de tomilho fresco
- 1 Taça Queijo Gruyère ralado
- Salsa picada, para guarnecer
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Procedimento
Comece por pré-aquecer o seu forno a 200°C (400°F). Enquanto o forno está a aquecer, tempere os peitos de frango com sal e pimenta - algo que recomendo vivamente para dar um sabor extra ao frango.
Aqueça o óleo numa frigideira de ferro fundido ou numa frigideira própria para ir ao forno em lume médio. Adicione o frango e cozinhe durante cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados por igual. Descobri que garantir um dourado uniforme de ambos os lados é fundamental para o sabor e a suculência do frango. Retire o frango e reserve.
Na mesma frigideira, adicione as cebolas cortadas às rodelas. Deixe-as cozinhar em lume médio durante 10-15 minutos, ou até ficarem caramelizadas e tenras. Este processo não pode ser apressado; a caramelização correcta das cebolas realça a sua doçura natural, um aspeto essencial deste prato decadente.
De seguida, junte o alho e cozinhe durante mais um minuto. Adicione o caldo de carne, certificando-se de que raspa todos os bocados da frigideira. São esses bocados que dão ao prato um sabor robusto. Deixe ferver em lume brando. Adicione as natas e o tomilho, continuando a cozinhar em lume brando até o molho engrossar. Agora, adicione sal e pimenta de acordo com a sua preferência.
Volte a colocar o frango no tabuleiro e polvilhe a parte de cima com queijo gruyère. Transfira a forma para o forno pré-aquecido e deixe cozer durante 15 minutos, ou até o queijo borbulhar e o frango estar cozinhado. Aqui fica uma dica útil: verifique sempre o cozimento do frango com um termómetro de carne - uma temperatura interna de 74°C (165°F) significa que o frango está perfeitamente cozinhado.
Finalmente, decore com um pouco de salsa fresca picada e o seu frango com cebola francesa cremosa está pronto a ser servido.
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