:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/477cXNNmP5QthBLqwKCn/b2f084f81032d6b99efb5856c7b23e.jpeg "Maçãs cristalizadas como no mercado de Natal")
Fonte :: Pixabay: mdiaz9
Maçãs cristalizadas como no mercado de Natal
As maçãs cristalizadas são um grande sucesso em qualquer tipo de festa. Esta receita é o resultado de muitas tentativas, da minha vontade de experimentar e do desejo de encontrar o equilíbrio perfeito entre a doçura do açúcar e a crocância da maçã. Espero que gostem tanto de a preparar e saborear como eu.
Ingredientes
- 6 pequeno Apple
- 400 g açúcar
- 200 ml água
- Algumas gotas de corante alimentar vermelho (opcional)
- 6 Paus de madeira
- Decoração como açúcar polvilhado, migalhas de biscoito
Folhetos mais recentes
Procedimento
Para preparar maçãs cristalizadas, lave e seque bem as maçãs. Retire os talos e introduza os palitos de madeira nas maçãs. Enfiar os palitos é particularmente fácil se primeiro fizer um pequeno furo com um espeto shashlik.
Coloque o açúcar e a água num tacho grande e deixe ferver, mexendo sempre. É importante não parar de mexer, caso contrário o açúcar queimar-se-á e estragará toda a receita. Reduza o lume para moderado e deixe ferver em lume brando até obter um xarope de espessura média. Pessoalmente, gosto de utilizar um termómetro de cozinha para obter a consistência perfeita da calda. A temperatura ideal é de cerca de 145-150°C, que é a chamada fase de "quebra dura".
Retire do lume, adicione o corante alimentar e mexa bem. Este passo é opcional e apenas para aqueles que querem uma cor específica. Eu costumo não o fazer, pois acho que a cor dourada do caramelo do açúcar é suficientemente agradável.
Mergulhe as maçãs individualmente na calda e cubra-as completamente. A cobertura deve ser feita rapidamente, pois a calda endurece muito depressa assim que arrefece.
Opcionalmente, decore as maçãs cristalizadas revestidas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe arrefecer completamente até a cobertura de açúcar endurecer. Desfrute das maçãs cristalizadas tal como são vendidas no mercado de Natal!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/pMxSLRM6hhQvDRQ0nj81/6b61985f8ee946e124c5e84e1f63e8.jpeg "Pré-visualização da receita Truta assada em papel de alumínio")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/zdnd8dT1Q4NRCyGbgwGC/876c846933db249f8ca8a5678f2e53.jpeg "Pré-visualização da receita Bublanina com iogurte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/NZAYcBnf7ZPW7c8rqEN7/fedc338af8422bff427de8fca1b2d6.jpeg "Pré-visualização da receita Chouriço caseiro fumado")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/F3tX4RKCU_yiKClnOMa3/b69cf0e125462d56a7a3140dfb89ef.jpeg "Pré-visualização da receita Sopa de Couve de Bruxelas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pt/recipe/wsv9y78QJFuRM_ZsCLo5/37f4e13bd2b81085265dcc918d4cd6.jpeg "Pré-visualização da receita Salmão com courgette")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/IgW6X1OrrU6A9Vke6rpM/bf7c774ceacfc935c9d7bf36373e7c.png "Pré-visualização da receita Assado de Veado ao Molho")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/dg0sIc-PQVaxnotgRE4E/64edb2f26673d7fef102102df8f6df.jpeg "Pré-visualização da receita Espaguete carbonara sem ovos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/gWmc_RXtFowizcmuhDTL/0c9a2f00191115bc9a258bf0197e40.jpeg "Pré-visualização da receita Xarope de Sabugueiro")
