Salada de legumes verdes

Comece por lavar corretamente todos os seus legumes em água fria da torneira; isto é fundamental para remover qualquer sujidade residual ou pesticidas, garantindo a segurança e a higiene dos seus alimentos.

Corte o pepino, a cenoura e o pimento em pedaços pequenos, evitando cuidadosamente as sementes para um consumo suave. Corte a cebola em rodelas finas e, em seguida, junte todas estas maravilhas coloridas numa tigela grande.

Para os tomates-cereja, descobri que cortá-los ao meio não só facilita o consumo, como também liberta o seu sumo picante que contribui para o sabor geral da salada. Adicione-os à tigela de mistura.

Ao longo dos anos, aprendi que misturar o molho separadamente garante sempre uma distribuição uniforme do sabor. Assim, numa tigela pequena, misture o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Se gosta de uma salada picante, não hesite em adicionar mais sumo de limão. Demasiado azeda? Equilibre-a com mais azeite.

Verta o molho sobre os legumes, mexendo suavemente até ficar bem misturado. A minha dica prática aqui é utilizar duas colheres ou um saca-rolhas para esta tarefa.

Enfeite com folhas de manjericão fresco, mas apenas no momento de servir. Isto evitará que murchem e percam a sua tonalidade verde vibrante.