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Fonte :: peredniankina via istock Photos
Batatas crocantes de sésamo vegetarianas
Esta receita de batatas estaladiças com sésamo é uma das minhas favoritas e faço-a há anos. A combinação do sabor a nozes das sementes de sésamo com o delicioso sabor das batatas é simplesmente irresistível. Já fiz esta receita inúmeras vezes e aprendi alguns truques que elevam o resultado final a outro nível.
Ingredientes
- 800 Grama Batatas cerosas
- 3 Colher de sopa azeite
- 2 Colher de sopa sementes de sésamo
- 1 Colher de chá sal
- 1⁄2 Colher de chá pimenta preta moída
- Salsa fresca para servir (opcional)
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Procedimento
Para a receita de batatas com sésamo, descasque as batatas e corte-as em pedaços iguais. Isto é importante para que todas as batatas cozinhem ao mesmo tempo.
Coloque os pedaços de batata numa panela grande e cubra com água. Leve a água a ferver e deixe cozer em lume brando durante 10-15 minutos, até as batatas ficarem ligeiramente moles, mas sem se desfazerem. Este é o truque para que fiquem estaladiças por fora e macias por dentro.
Escorra as batatas cozidas e deixe-as escorrer bem. Uma boa secagem ajuda a tornar as batatas mais estaladiças.
Enquanto as batatas estão a escorrer, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Adicione as batatas e as sementes de sésamo à frigideira e misture bem até cada batata ficar coberta com óleo e sementes de sésamo. Aqui é importante manter as batatas numa única camada para que dourem uniformemente.
Tempere com sal e pimenta e frite durante 15-20 minutos até ficarem douradas e estaladiças.
Opcionalmente, polvilhe as batatas de sésamo com salsa fresca e sirva. A salsa fresca dá às batatas um sabor encantador e vibrante e proporciona um contraste marcante com a cor castanha dourada das batatas.
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