Receita de bolacha simples de shortbread

Pré-aqueça o seu forno a 180°C (350°F). Isto garante que as bolachas cozam uniformemente. Forre uma folha de biscoitos com papel vegetal.

Numa tigela de tamanho médio, misture a farinha de trigo e o sal e reserve.

Numa tigela grande separada, utilize uma batedeira eléctrica para bater a manteiga sem sal amolecida e o açúcar em pó até obter uma mistura leve e fofa. Isto é crucial, pois garante que as bolachas ficarão leves. Seja paciente, pode demorar cerca de 3-5 minutos.

Adicione o extrato de baunilha à mistura de manteiga e açúcar e misture até ficar bem combinado. A baunilha adiciona uma fragrância agradável às suas bolachas que complementa o sabor amanteigado.

Adicione gradualmente a farinha batida e o sal à mistura de manteiga. Misture lentamente até que a massa se junte. Se misturar demasiado, a bolacha pode ficar dura, por isso, tenha cuidado.

Coloque a massa no frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Refrigerar a massa antes de fazer as bolachas ajuda a tornar a manteiga mais firme e evita que as bolachas se espalhem demasiado durante a cozedura.

Depois de arrefecer, estenda a massa com uma espessura de cerca de 1/4 de polegada. Corte os biscoitos utilizando o seu cortador de biscoitos preferido e coloque-os na folha de biscoitos preparada.

Coza as bolachas no forno pré-aquecido durante cerca de 12 a 15 minutos ou até as extremidades começarem a ficar castanhas. Observe cuidadosamente as bolachas, uma vez que o shortbread pode passar de perfeitamente cozido a demasiado cozido num curto espaço de tempo.

Deixe as bolachas arrefecerem no tabuleiro durante cerca de 5 minutos antes de as transferir para uma grelha de arame para arrefecerem completamente.

Agora, as suas bolachas estão prontas para serem apreciadas. São perfeitas para acompanhar uma chávena de chá ou de café. Estas bolachas também se conservam bem num recipiente hermético, para que possa ter sempre uma guloseima à mão quando lhe apetecer! Boa cozinha!