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Fonte :: Pixabay: Sephelonor
Vinho quente caseiro
O vinho quente é uma necessidade absoluta durante o período frio do Natal. Com o seu sabor quente e convidativo, é a bebida perfeita para o aquecer depois de um longo dia de frio. Tenho feito esta receita todos os anos durante a época festiva e tornou-se um ritual muito apreciado na nossa casa. O equilíbrio entre o doce e o salgado, combinado com o efeito de aquecimento do vinho, é simplesmente irresistível.
Ingredientes
- 1 l vinho tinto seco
- 2 Paus de canela
- 8 Cravos
- 2 Médio Laranjas
- 1 limão
- 150 Grama açúcar
- 1 Anis estrelado
- 100 ml Amaretto ou rum (opcional)
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Procedimento
Para preparar o vinho quente, primeiro lave bem as laranjas e os limões biológicos. Depois, corte uma das laranjas e o limão em rodelas. Descobri que isto dá ao vinho quente um sabor cítrico extra.
Num tacho grande, juntar o açúcar, os paus de canela, o anis estrelado e o cravinho. Adicione as rodelas de limão e de laranja e verta o vinho tinto sobre tudo. Agora, aqueça tudo em lume médio durante cerca de 10 a 15 minutos. Tenha cuidado para não deixar o vinho ferver, caso contrário o álcool evaporar-se-á.
Mexa de vez em quando para garantir que o açúcar está completamente dissolvido e que os sabores estão bem combinados.
Em seguida, esprema a segunda laranja e adicione o sumo ao vinho quente. Isto dá ao vinho quente um sabor fresco e frutado.
Deixar o vinho quente em infusão em lume brando durante mais 30 a 45 minutos.
Antes de servir, adicione o amaretto ou o rum opcional ao vinho quente e mexa bem. Isto dá ao vinho quente um sabor adicional e um pouco mais de calor.
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